0

Россияне рассказали о новой опасности картофеля фри и чипсов



Фото: Сергей Пивоваров / РИА Новости

В картофель-фри, картофельные чипсы и другие жареные продукты содержат канцерогены, в том числе акриламид. Высокая концентрация этого вещества может негативно сказаться на здоровье и иметь канцерогенный эффект, в том числе репродуктивных органов. Об этом было заявлено экспертами Roskoshestvo, сообщает «Российская газета».

Уточняет, что акриламид появляется в продуктах, содержащих крахмал, если их жарят или выпекают при высокой температуре — 120 градусов. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, акриламид встречается в кофе, чипсы, пирожные, пончики и кукурузные палочки. Хотя большинство этого вещества в чипсы, жареный картофель и картофель фри, приготовленный во фритюре.

Для снижения уровня акриламида в пищевых продуктах в Европе запустила программу по разработке новых технологий, в том числе, чтобы снизить температуру термообработки. Падение температуры мазута в промышленных rituraj позволит снизить содержание акриламида в готовом продукте в 7 раз. Еще один способ-это добавление специальных ферментов, которые не позволяют аминокислоту реагировать с сахарами, в результате чего образуется гораздо меньше акриламида.

Для снижения уровня акриламида в кулинарии Картофель почистить и замочить на часок в воде это снизит количество крахмала и акриламида будет меньше. Кроме того, специалисты советуют Roskoshestvo запекать или жарить картошку до золотистого цвета, не до коричневого. Нарезать картофель на сумму толстыми ломтиками, так как они содержат меньше акриламида, чем тонкий.

16 августа Министерство здравоохранения предложило ограничить продажу к работе фастфуд. Речь идет о продуктах с высоким содержанием сахара, соли и насыщенных жиров. Россиян призвали исключить из рациона в чипсы рабочем месте, сладкое, газировки, энергетики сухарики, и сухарики, и шоколадки.

TrendNews

Добавить комментарий